NUESTRA CARTA

CAFETERIA

RISTRETTO $1.100
ESPRESSO $1.100
ESPRESSO CORTADO $1.200
JARRITO $1.100
JARRITO CORTADO $1.200
ESPRESSO DOBLE $1.500
ESPRESSO DOBLE CORTADO $1.700
LAGRIMA $1.200
EXTRA LECHE VEGETAL $500
Consultar disponibilidad.
TE ENGLISH BREAKFAST $1.000
TE EARL GREY $1.000
TE MANGO CARAMEL $1.000
TE GREEN SPIRIT $1.000

DESAYUNOS Y MERIENDAS

TOSTADAS DE CREAM CHEESE Y CONFITURA $1.100
Dos tostadas de pan brioche y confitura de estación. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.
BUDIN DEL DIA $1.200
Consultar variedades disponibles.
TOSTADO DE BRIOCHE $2.000
Pan brioche, lomito ahumado y queso gruyere.
HUEVOS REVUELTOS CON BACON $2.300
Huevos y bacon crispy, acompañado con 2 rebanadas de pan focaccia. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.
HUEVOS REVUELTOS CON AVOCADO $2.300
Huevos y palta, acompañado de 2 rebanas de pan focaccia. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz
AVOCADO TOAST $2.300
Pan brioche con crema de palta y palta fileteada por encima, tomates confitados, huevo pollet y quinoa frita. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.
MEDITERRANEAN TOAST $2.500
Pan brioche, prosciutto, stracciatella, tomates confitados y brotes de estación. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.

GASTRONOMIA

TAPAS

PAPAS ROTAS $3.400
Huevo mollet, salsa brava, ali oli, panceta crispy.
EMPANADAS DE OSOBUCO $4.300
4 unidades de empanaditas de osobuco de lenta cocción. Acompañado de salsa norteña yasgua.
CROQUETAS DE GIRGOLAS $4.300
Gírgolas, alioli de Dijon, Vinagreta de miel, mix de brotes.
CUBOS DE BRIE $4.600
Queso Brie, chutney de mango y cilantro.
LANGOSTINOS SALLY COCO $5.100
Emulsión de palta y lima.
SELECCIÓN DE QUESOS Y CHARCUTERIE PARA 2/4 PERSONAS $6.000
Variedad de quesos La Suerte y charcuterie, acompañado de frutos secos, caponata y pan foccacia casera.
SELECCIÓN DE QUESOS PARA 2/4 PERSONAS $6.400
Variedad de quesos La Suerte, acompañado de frutos secos,dip de chutney y pan foccacia casera.
SELECCION DE QUESOS Y CHARCUTERIE PARA 4/6 PERSONAS $9.000
Variedad de quesos La Suerte y charcuterie, acompañado de frutos secos, caponata y pan foccacia casera.
SELECCION DE QUESOS PARA 4/6 PERSONAS $10.000
Variedad de quesos La Suerte, acompañado de frutos secos, dip de chutney y pan foccacia casera.

ENTRADAS

BURRATA PELON $5.000
Pelones caramelizados, pickle de hinojo, tomates confitados, albahaca y eneldo.
PROVOLETA BLACK AHUMADA $5.000
Con tomate, cebolla asada y flameada con Johnnie Walker Black Label.
MOLLEJAS LAQUEADAS $5.600
Pure de zanahoria y apionabo, cebolla morada, tomate y salsa Black Thai .
RED TUNA TARTAR $7.400
Atun rojo, punzu, palta, yema curada.

PRINCIPALES

GNOCCHIS DI PAPA $6.300
Pomodoro, aceitunas negras, burrata, albahaca.
ENSALADA DE QUINOA $5.200
Crema de palta, frutos secos, cabutia, cherrys confitados y pimientos asados.
ENSALADA CEASAR $5.200
Pechuga grillada, mix de lechugas, croutones, aderezo caesar, parmesano.
RISOTTO FUNGHI TARTUFO $6.500
Mix de hongos frescos y aceite de trufa.
TORTELLIS DE REMOLACHA $7.000
Rellenos de ricota casera y nuez. Crema, hinojo, eneldo y pimienta rosa.
CURRY DE LANGOSTINOS $7.000
Pasta de curry amarillo, leche de coco, cilantro, arroz basmati.
OJO DE BIFE $9.000
Manteca de romero, graten dauphinois, emulsión de berenjena.
STEAK DE SALMON $9.500
Reducción de lima y Chardonnay, vegetales asados.
PULPO AL HIERRO $18.800
Pulpo español, ali oli nero, papa doble cocción, aceite de achiote.

POSTRES

VOLCAN DE CHOCOLATE $3.200
Confitura de frambuesa y helado de almendras.
PAVLOVA $3.200
Merengue francés, crema, fruta fresca de estación.
CREME BRULEE $3.200
Suave crema de vainilla, con una capa fina y crujiente de caramelo.
KEY LIME PIE $3.200
Clásico pie de lima, confitura de frambuesa y cream cheese.
SELECCION DE BOMBONES RELLENOS $8.500
9 unidades de bombones de Puro Cacao.

BEBIDAS

DRINKS WITHOUT ALCOHOL

GASEOSA $1.000
Coca Cola Line – Can 354 ml
JUGO EXPRIMIDO $900
Orange.
LEMONADE $900
Classic: Mint, honey and ginger.
POMELADA $900
Pomelo, almíbar y albahaca.
SAN PELLEGRINO AGUA TONICA 330 ML $1.700
Tónica italiana con extracto de mandera de roble.
ACQUA PANNA 505 ML $2.000
Agua italiana sin gas.
SAN PELLEGRINO 505 ML $2.000
Agua italiana con gas.

BEERS

CORONA PORRON 330 cc $1.000
STELLA ARTOIS TIRADA $1.000

CLASSIC COCKTAILS

APEROL SPRITZ $2.800
Aperol, Cinzano Pro Spritz y rodaja de naranja.
CAIPIROSKA $2.800
Vodka Sernova, lima y almíbar.
CAIPIRINHA $2.800
Cachaca, lima y almíbar.
GIN TONIC $2.800
Gin Tanqueray, Tónica y botánicos a elección.
TOM COLLINS $2.800
Gin Tanqueray, limón, almíbar y soda.
CYNAR JULEP $2.800
Cynar, limón, almíbar, menta y pomelo.
CYNAR 70 POMELO $2.800
Cynar 70, menta y jugo de pomelo.
GARIBALDI $2.800
Campari y Jugo de naranja.
CAMPARI & TONIC $2.800
Campari y Schweppes Tónica.
FERNET BRANCA PERFECT SERVE $2.800
Fernet Branca y Coca Cola.
BLODY MARY $2.800
Vodka Sernova, jugo de tomate, apio, sal, pimienta, salsa inglesa, picante.
DAIQUIRI $2.800
Ron Flor de Caña 4, limón y almíbar
MOJITO $2.800
Flor de Caña 4, limón, almíbar, menta y soda.
GIMLET $2.800
Gin Tanqueray, limón y almíbar.
ESPRESSO MARTINI $2.800
Vodka Sernova, Borghetti, espresso y almíbar.
DRY MARTINI $2.900
Martini Extra Dry, Gin Tanqueray y oliva verde.
MARGARITA $3.300
Tequila Jose Cuervo, Cointreau, limón y almíbar.
SANTA VENERINA $3.300
Vecchio Amaro, Cynar, Ántica Fórmula, lima, almibar, soda.
PISCO SOUR $3.300
Pisco 1615, limón, almíbar, clara de huevo y Bitter Angostura.
PENICILLIN VA $3.700
Blend de Johnnie Walker Black, Johnnie Walker Double Black, limon, miel y jengibre.
HANKY PANKY $3.900
Gin Tanqueray, Ántica Fórmula, Fernet Branca, Bitter Angostura y piel de nar
BOULEVARDIER $3.900
Wild Turkey 101, Antica Fórmula, Campari y piel de naranja.
HENDRICKS & TONIC $3.900
Gin Hendricks, tónica Schweppes.
ROB BOY $3.900
Johnnie Walker Black, Antica Fórmula, Bitter Angostura y piel de naranja.
MANHATTAN $3.900
Jim Beam White, Ántica Fórmula, Bitter Angostura y piel de naranja.
NEGRONI PERFETTO $3.900
Gin Tanqueray, Ántica Fórmula, Campari y piel de naranja.
OLD FASHIONED $3.900
Jim Beam White, almibar, Bitter Angostura, naranja.
MARTINEZ $3.900
Gin Tanqueray, Ántica Fórmula, Luxardo Maraschino, Bitter Angostura y piel

AUTHOR COCKTAILS

SPICY JOHNNIE $3.000
Johnnie Walker Black, Johnnie Walker Black madurado en especias, Vermut, Campari, Stregga. Pedilo con el maridaje especial, EXPERENCIA BLACK: Provoleta + Spicy Johnnie
BEIJING $3.700
Gin Tanqueray Sevilla, cordial de té negro, agua con gas, decorado con caviar de rosas.
NUEVA HABANA $3.700
Ron Santa Teresa, la combinación caribeña de Bitter de Coco y Menta, Jerez Tío Pepe y Espumoso: dan como resultado un cocktail fresco y aromático.
YOGYAKARTA $3.700
Gin Tanqueray y Ron dorado Flor De Caña 4, lima, maracuyá y orchata de arroz y cúrcuma. Cocktail estilo Tiki, complejo, fresco y suavemente especiado.
TE AMO $3.900
Tequila Jose Cuervo Blanco, Mezcal Ojo de Tigre, almíbar de maracuyá, limón y cilantro que da como resultado un cocktail fresco y apasionado, combinado con sal de chiles ahumados.
MUY THAI $3.900
Exótica mezcla de whisky escocés Monkey Shoulder, orchata de maní, limón y Cointreau, acompañado de albahaca fresca y aroma de tabaco. Maridaje recomendado: Vuelta Abajo G-Box Pressed Góndolas.
TOSCANA $4.400
Nuestra versión de un Espresso Martini, elaborado con insumos 100% italianos. Grappa Candolini Bianca, espresso recién extraído, Ántica Fórmula, Amaro Vecchio del Capo, almíbar de tabaco y ahumado en madera de cedro.
BA STYLE $4.800
Glen Moray Elgin Classic infusionado con Café , Licor Fireball, Licor Frangelico, Almíbar simple.
IL VERO APEROL $6.500
Aperol, Prosecco Canevari, piel de naranja.

COCKTAILS SIGNATURE

THE BIG SMOKER $6.500
Emblema del paladar del fumador, delicado Ron Santa Teresa 1796, óleo de ananá, naranja y cacao, mezcla de bitters. Reposado en barrica de Roble. Carácter amaderado, dulce y frutal. Perfumado con humo de canela y cedro.
QUIMERA $4.900
Exclusivo Blend Vuelta Abajo combinados con Antica Fórmula, Fernet Branca, Ron Flor de Caña 4 años y bitters. Todo madurado en madera de cedro.
DIRTY Y SMOKY $5.300
Elebada exopresión de los grandes clásicos: Gin Mare, Martini Dry, especiado con salmuera de olivas negras, servido a baja temperatura y ahumado con botánicos mediterráneos.
MILLE FLEURS $6.700
Oda a la gran coctelería, una mezcla del más fino cognac francés Rémy Martin Vsop, Licor de flores St. Germain, almíbar de exóticas flores del amazonas, limón y clara de huevo. Marida con delicia turca artesanal. Carácter floral, cítrico y dulce.