NUESTRA CARTA

LUNCH CLUB

POKE BOWL $6.900
Arroz de sushi – Palta – Cream cheese – Pepino – Salmón marinado – Furikake mango
GNOCCHIS DE PAPA TOSTADOS $6.900
Gnocchis – Ragout de hongos – Cherry confitado – Tomillo – Pan gratato
SALTEADO DE POLLO $6.900
Pollo – Zanahoria – Cherry – Zucchini – Cebolla Morada – Black Thai – Vinagreta – Cilantro – Sesamo – Arroz
PESCA DEL DIA $6.900
Pesca Blanca – Pure De Zanahoria – Hinojo – Brócoli – Vinagreta Asiática – Cherries
MILANESA CON SPAGHETTI CARBONARA $6.900
Milanesa De Peceto – Spaghetti – Panceta – Brotes – Queso Rallado
DOBLE CHEESE BURGUER $6.900
Dos medallones de ternera – Provolone – Cebolla Caramelizada – Panceta – Pan De Burguer – Papa Doble Cocción

CAFETERIA

RISTRETTO $1.300
ESPRESSO $1.300
ESPRESSO CORTADO $1.500
JARRITO $1.300
JARRITO CORTADO $1.500
ESPRESSO DOBLE $1.600
ESPRESSO DOBLE CORTADO $1.800
LAGRIMA $1.600
EXTRA LECHE VEGETAL $700
Consultar disponibilidad.
TE ENGLISH BREAKFAST $1.300
TE EARL GREY $1.300
TE MANGO CARAMEL $1.300
TE GREEN SPIRIT $1.300

DESAYUNOS Y MERIENDAS

TOSTADAS DE CREAM CHEESE Y CONFITURA $1.300
Dos tostadas de pan brioche y confitura de estación. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.
BUDIN DEL DIA $1.450
Consultar variedades disponibles.
TOSTADO DE BRIOCHE $2.400
Pan brioche, lomito ahumado y queso gruyere.
HUEVOS REVUELTOS CON BACON $2.800
Huevos y bacon crispy, acompañado con 2 rebanadas de pan focaccia. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.
HUEVOS REVUELTOS CON AVOCADO $2.800
Huevos y palta, acompañado de 2 rebanas de pan focaccia. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz
AVOCADO TOAST $2.800
Pan brioche con crema de palta y palta fileteada por encima, tomates confitados, huevo pollet y quinoa frita. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.
MEDITERRANEAN TOAST $3.000
Pan brioche, prosciutto, stracciatella, tomates confitados y brotes de estación. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.

GASTRONOMIA

TAPAS

PAPAS ROTAS $4.100
Huevo mollet, salsa brava, ali oli, panceta crispy.
EMPANADAS DE OSOBUCO $5.200
4 unidades de empanaditas de osobuco de lenta cocción. Acompañado de salsa norteña yasgua.
CROQUETAS DE GIRGOLAS $5.200
Gírgolas, alioli de Dijon, Vinagreta de miel, mix de brotes.
CUBOS DE BRIE $5.500
Queso Brie, chutney de mango y cilantro.
LANGOSTINOS SALLY COCO $6.200
Emulsión de palta y lima.
SELECCIÓN DE QUESOS Y CHARCUTERIE PARA 2/4 PERSONAS $8.400
Variedad de quesos La Suerte y charcuterie, acompañado de frutos secos, caponata y pan foccacia casera.
SELECCIÓN DE QUESOS PARA 2/4 PERSONAS $9.000
Variedad de quesos La Suerte, acompañado de frutos secos,dip de chutney y pan foccacia casera.
SELECCION DE QUESOS Y CHARCUTERIE PARA 4/6 PERSONAS $12.600
Variedad de quesos La Suerte y charcuterie, acompañado de frutos secos, caponata y pan foccacia casera.
SELECCION DE QUESOS PARA 4/6 PERSONAS $14.000
Variedad de quesos La Suerte, acompañado de frutos secos, dip de chutney y pan foccacia casera.

ENTRADAS

BURRATA PELON $6.000
Pelones caramelizados, pickle de hinojo, tomates confitados, albahaca y eneldo.
PROVOLETA BLACK AHUMADA $6.000
Con tomate, cebolla asada y flameada con Johnnie Walker Black Label.
MOLLEJAS LAQUEADAS $6.700
Pure de zanahoria y apionabo, cebolla morada, tomate y salsa Black Thai .
CEVICHE NIKKEI $8.300
Salmón rosado del pacifico, cebolla morada, jalapeño, cilantro, maíz cancha, boniato, palta, salsa de soja y jugo de lima.
RED TUNA TARTAR $8.900
Atun rojo, punzu, palta, yema curada.
PULPO AL HIERRO $19.200
Pulpo español, ali oli nero, papa doble cocción, aceite de achiote.

PRINCIPALES

GNOCCHIS DI PAPA $7.600
Pomodoro, aceitunas negras, burrata, albahaca.
ENSALADA DE QUINOA $6.300
Crema de palta, frutos secos, cabutia, cherrys confitados y pimientos asados.
ENSALADA CEASAR $6.300
Pollo laqueado, Mix de verdes, Palta, Croutons, Escamas de queso y Dressing casero.
RISOTTO FUNGHI TARTUFO $7.800
Mix de hongos frescos y aceite de trufa.
TORTELLIS DE REMOLACHA $8.400
Rellenos de ricota casera y nuez. Crema, hinojo, eneldo y pimienta rosa.
CURRY DE LANGOSTINOS $8.400
Pasta de curry amarillo, leche de coco, cilantro, arroz basmati.
OJO DE BIFE $10.800
Manteca de romero, graten dauphinois, emulsión de berenjena.
STEAK DE SALMON $11.400
Salmon Rosado del pacífico acompañado con pure cremoso de cabutia especiada, pack choi, aceite togarashi y black thai.
LA MILASAURIO $14.500
Milanesa de ojo de bife con hueso, aligot de brie y emulsión de pimientos asados.

POSTRES

VOLCAN DE CHOCOLATE $3.900
Confitura de frambuesa y helado de almendras.
PAVLOVA $3.900
Merengue francés, crema, fruta fresca de estación.
CREME BRULEE $3.900
Suave crema de vainilla, con una capa fina y crujiente de caramelo.
KEY LIME PIE $3.900
Clásico pie de lima, confitura de frambuesa y cream cheese.
PANNA COTTA $3.900
Maracuyá, tuil de almendra y caramelo
SELECCION DE BOMBONES RELLENOS $10.500
9 unidades de bombones de Puro Cacao.

BEBIDAS

BEBIDAS SIN ALCOHOL

GASEOSA $1.300
Línea Coca Cola – Lata 354 ml
JUGO EXPRIMIDO $1.200
Naranja.
LIMONADA $1.200
Clásica: Menta, miel y jengibre.
POMELADA $1.200
Pomelo, almíbar y albahaca.
SAN PELLEGRINO AGUA TONICA 330 ML $2.000
Tónica italiana con extracto de mandera de roble.
ACQUA PANNA 505 ML $2.500
Agua italiana sin gas.
SAN PELLEGRINO 505 ML $2.500
Agua italiana con gas.

CERVEZAS

CORONA PORRON 330 cc $2.000
PATAGONIA TIRADA IPA 24.7 $2.500
330 cc
PATAGONIA PORRON AMBER LAGER $2.500
330 cc

COCKTAILS CLÁSICOS

APEROL SPRITZ $3.000
Aperol, Cinzano Pro Spritz y rodaja de naranja.
CAIPIROSKA $3.000
Vodka Sernova, lima y almíbar.
CAIPIRINHA $3.000
Cachaca, lima y almíbar.
GIN TONIC $3.000
Gin Tanqueray, Tónica y botánicos a elección.
TOM COLLINS $3.000
Gin Tanqueray, limón, almíbar y soda.
CYNAR JULEP $3.000
Cynar, limón, almíbar, menta y pomelo.
CYNAR 70 POMELO $3.000
Cynar 70, menta y jugo de pomelo.
GARIBALDI $3.000
Campari y Jugo de naranja.
CAMPARI & TONIC $3.000
Campari y Schweppes Tónica.
FERNET BRANCA PERFECT SERVE $3.000
Fernet Branca y Coca Cola.
BLODY MARY $3.000
Vodka Sernova, jugo de tomate, apio, sal, pimienta, salsa inglesa, picante.
DAIQUIRI $3.000
Ron Flor de Caña 4, limón y almíbar
MOJITO $3.000
Flor de Caña 4, limón, almíbar, menta y soda.
GIMLET $3.000
Gin Tanqueray, limón y almíbar.
ESPRESSO MARTINI $3.000
Vodka Sernova, Borghetti, espresso y almíbar.
DRY MARTINI $3.000
Martini Extra Dry, Gin Tanqueray y oliva verde.
MARGARITA $3.300
Tequila Jose Cuervo, Cointreau, limón y almíbar.
PISCO SOUR $3.300
Pisco 1615, limón, almíbar, clara de huevo y Bitter Angostura.
SANTA VENERINA $3.700
Vecchio Amaro, Cynar, Ántica Fórmula, lima, almibar, soda.
PENICILLIN VA $3.700
Blend de Johnnie Walker Black, Johnnie Walker Double Black, limon, miel y jengibre.
BOULEVARDIER $3.900
Wild Turkey 101, Antica Fórmula, Campari y piel de naranja.
ROB BOY $3.900
Johnnie Walker Black, Antica Fórmula, Bitter Angostura y piel de naranja.
MANHATTAN $3.900
Jim Beam White, Ántica Fórmula, Bitter Angostura y piel de naranja.
NEGRONI PERFETTO $3.900
Gin Tanqueray, Ántica Fórmula, Campari y piel de naranja.
OLD FASHIONED $3.900
Jim Beam White, almibar, Bitter Angostura, naranja.
HANKY PANKY $4.500
Gin Tanqueray, Ántica Fórmula, Fernet Branca, Bitter Angostura y piel de nar
HENDRICKS & TONIC $4.500
Gin Hendricks, tónica Schweppes.
MARTINEZ $5.500
Gin Tanqueray, Ántica Fórmula, Luxardo Maraschino, Bitter Angostura y piel
MARE TONIC $5.500
Gin Mediterraneo Mare, tónica Schweppes.

COCKTAILS DE AUTOR

SPICY JOHNNIE $3.500
Johnnie Walker Black, Johnnie Walker Black madurado en especias, Vermut, Campari, Stregga. Pedilo con el maridaje especial, EXPERENCIA BLACK: Provoleta + Spicy Johnnie
BEIJING $3.900
Gin Tanqueray Sevilla, cordial de té negro, agua con gas, decorado con caviar de rosas.
NUEVA HABANA $3.900
Ron Santa Teresa, la combinación caribeña de Bitter de Coco y Menta, Jerez Tío Pepe y Espumoso: dan como resultado un cocktail fresco y aromático.
YOGYAKARTA $3.900
Gin Tanqueray y Ron dorado Flor De Caña 4, lima, maracuyá y orchata de arroz y cúrcuma. Cocktail estilo Tiki, complejo, fresco y suavemente especiado.
TE AMO $4.500
Tequila Jose Cuervo Blanco, Mezcal Ojo de Tigre, almíbar de maracuyá, limón y cilantro que da como resultado un cocktail fresco y apasionado, combinado con sal de chiles ahumados.
MUY THAI $4.500
Exótica mezcla de whisky escocés Monkey Shoulder, orchata de maní, limón y Cointreau, acompañado de albahaca fresca y aroma de tabaco. Maridaje recomendado: Vuelta Abajo G-Box Pressed Góndolas.
TOSCANA $4.400
Nuestra versión de un Espresso Martini, elaborado con insumos 100% italianos. Grappa Candolini Bianca, espresso recién extraído, Ántica Fórmula, Amaro Vecchio del Capo, almíbar de tabaco y ahumado en madera de cedro.
BA STYLE $5.500
Glen Moray Elgin Classic infusionado con Café , Licor Fireball, Licor Frangelico, Almíbar simple.
IL VERO APEROL $5.500
Aperol, Prosecco Sperone, piel de naranja.

COCKTAILS SIGNATURE

MILLE FLEURS $6.900
Oda a la gran coctelería, una mezcla del más fino cognac francés Rémy Martin Vsop, Licor de flores St. Germain, almíbar de exóticas flores del amazonas, limón y clara de huevo. Marida con delicia turca artesanal. Carácter floral, cítrico y dulce.
DIRTY Y SMOKY $7.500
Elebada exopresión de los grandes clásicos: Gin Mare, Martini Dry, especiado con salmuera de olivas negras, servido a baja temperatura y ahumado con botánicos mediterráneos.
THE BIG SMOKER $7.900
Emblema del paladar del fumador, delicado Ron Santa Teresa 1796, óleo de ananá, naranja y cacao, mezcla de bitters. Reposado en barrica de Roble. Carácter amaderado, dulce y frutal. Perfumado con humo de canela y cedro.
QUIMERA $7.900
Exclusivo Blend Vuelta Abajo combinados con Antica Fórmula, Fernet Branca, Ron Flor de Caña 4 años y bitters. Todo madurado en madera de cedro.