NUESTRA CARTA
- VERMICELLIS CAPRESE $18.000
SPAGUETTI | CHERRIES | ALBAHACA
- MILANESA CRUJIENTE $18.000
PECETO | PURÉ DE PAPAS | APIO
- SALTEADO DE POLLO $18.000
POLLO | VEGETALES | ARROZ
- ENSALADA MARROQUÍ $18.000
CUSCÚS | CHERRIES | RÚCULA | PEPINO
- ENSALADA CAESAR $18.000
MIX DE VERDES | CROUTONS | PARMESANO | SALSA CAESAR
- SANDWICH VEGETARIANO $18.000
BAGUETTE DE SEMILLAS | MILANESA DE BERENJENA | PESTO | RÚCULA | MORRÓN ASADO
- SANDWICH NAPOLITANO $18.000
PAN CIABATTA | PROSCIUTTO | QUESO BRIE | RÚCULA | TOMATES SECOS
- SANDWICH KATSUSANDO $18.000
PAN BRIOCHE | SALSA KONKATSU | CERDO CRUJIENTE | AKUSAY
CAFETERIA
- RISTRETTO $4.000
- ESPRESSO $4.000
- ESPRESSO CORTADO $4.200
- JARRITO $4.000
- JARRITO CORTADO $4.200
- ESPRESSO DOBLE $4.800
- ESPRESSO DOBLE CORTADO $5.000
- ESPRESSO DOBLE CON CREMA $5.500
- LAGRIMA $5.000
- TE ENGLISH BREAKFAST $6.000
- TE EARL GREY $6.000
- TE MANGO CARAMEL $6.000
- TE GREEN SPIRIT $6.000
DESAYUNOS Y MERIENDAS
- MEDIALUNA $2.200
Medialuna de manteca.
- MEDIALUNA RELLENA $2.800
Medialuna de manteca rellena de queso muzzarella y lomito ahumado.
- TOSTADAS DE CREAM CHEESE Y CONFITURA $3.500
Dos tostadas de pan de campo y confitura de estación. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.
- BUDIN DEL DIA $3.500
Consultar variedades disponibles.
- TOSTADO DE PAN DE CAMPO $8.000
Pan de campo, lomito ahumado y queso muzzarella.
- HUEVOS REVUELTOS CON BACON $10.000
Huevos y bacon crispy, acompañado con 2 rebanadas de pan focaccia. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.
- HUEVOS REVUELTOS CON AVOCADO $10.000
Huevos y palta, acompañado de 2 rebanas de pan focaccia. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz
- AVOCADO TOAST $10.500
Pan de campo con crema de palta y queso crema, palta fileteada por encima y huevo poche. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.
- MEDITERRANEAN TOAST $12.000
Pan de campo, prosciutto, stracciatella, tomates cherry confitados y brotes de estación. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.
PLATITOS
- PAN DE MASA MADRE $8.000
Selección de pan de campo, blanco e integral con semilla, aceite de oliva extra virgen.
- BUÑUELOS DE KALE $12.000
Hummus cremoso, alioli de perejil y huacatay, yogurt griego y pickles de cebolla.
- HUMMUS Y TXISTORRA $13.000
Hummus cremoso, chorizo txistorra artesanal, yogurt griego, brócoli y garbanzo frito con merkén.
- FAINÁ CROCANTE $13.000
´Nduja artesanal, crema de ricota, zucchini, menta y pesto de tomates secos.
- CROQUETA DE LANGOSTINO Y PAPA $16.000
Salsa chipotle, hierbas frescas, crema de palta ahumada y aceite de achiote.
- CEVICHE DE LANGOSTINOS 2.0 $16.000
Langostinos al ajillo, choclo tostado, palta, tomate confitado, cebolla morada y leche de tigre.
- PROVOLETA VA $18.000
Provoleta grillada, chutney de tomate, kale, avellanas y curry de hierbas.
- MOLLEJAS CRUJIENTES $20.000
Reduccion de carne, cremoso de coliflor y parmesamo, gremolatta.
- BURGER WAGYU (2 unidades) $35.000
Medallon de wagyu de 100 grs, salsa chipotle, queso chedar, cebolla caramelizada, panceta y pickles de pepino.
- SELECCION PREMIUM DE QUESOS INDIVIDUAL $25.000
Variedad de tres quesos, acompañado de Chutney de tomate, dip de frutos secos y pan de masa madre.
- SELECCION PREMIUM DE QUESOS Y CHARCUTERIE $36.000
Variedad de tres quesos y tres charcuterie, acompañado de Chutney de tomate, dip de frutos secos y pan de masa madre.
FUERTES
- GNOCCHIS A LA HUANCAINA $18.000
Gnocchis soufflé, salsa huancaína, txistorra, cremoso de ricota, curry de hierbas y aceite de achiote.
- CAVATELLI Y PESTO $20.000
Pesto de kale, pistachos tostados, repollitos de brusela, mascarpone y ralladura de limón.
- CALAMARATTA SPICY VODKA $26.000
Frutos de mar salteados con ajo y peperonccino y flameados con vodka. Salsa americana e hierbas frescas.
- TRUCHA LAQUEADA $26.000
Laqueado de cerveza roja, zuchini tostado, papines andinos, cremoso de huacatay.
- LA MILA $30.000
Bife de chorizo marinado y apanado en panko, papas doble coccion con hongos salteados y yema liquida, chimichurri de hierbas. Término a Punto.
- TIRA DE ASADO AHUMADA $38.000
Cocida al vacío por 12 horas, laqueada en ananá, cabutia asada, chaucha, rúcula selvática, emulsión de limón, sésamo tostado. Término Cocido.
- OJO DE BIFE MADURADO $46.000
Madurado por 45 días. Grillado con manteca de hiervas, reducción de carne, vegetales de estación, curry de hierbas y cremoso de ajo asado.
ENSALADAS
- ANDINA $14.000
Mix de quinoa roja y blanca, frutos secos, cabutia y cherrys asados, palta, vinagreta de limón y alioli de morrón asado.
- COMO UNA CAESAR $12.000
Crispy de pollo, crocante de arroz, lechuga, caesar dressing, pan gratatto, laminas de queso, polvo de aceitunas negras y alioli de ajo.
- HINOJO Y LANGOSTINOS $16.000
Carpaccio de hinojo, langostinos al ajillo, ciboulette, rúcula selvática, pomelo, manzana impregnada en jengibre, palta tostada y vinagreta de limón.
POSTRES
- TIRAMISU 2.0 $9.000
Crocante de cacao, crema aireada de mascarpone, biscuit de almendras y almibar de café.
- EL “FLAN” DE DULCE DE LECHE $9.000
Crema de Cognac Hennesy VS, salsa de caramelo.
- PAVLOVA Y FRAMBUESA $10.000
Merengue tierno por dentro, dulce de leche, crema de vainilla natural y cremoso de frambuesa.
- VOLCAN DE CHOCOLATE $12.000
Centro de chocolate semi amargo belga, helado de avellana artesanal, cremoso de maracuyá y mango.
BEBIDAS SIN ALCOHOL
- JUGO EXPRIMIDO DE NARANJA $6.000
- LIMONADA $4.800
- LIMONADA DE MIEL, MENTA Y JENGIBRE $5.200
- POMELADA $5.200
Pomelo, almíbar y albahaca.
- GASEOSA $4.000
Línea Coca Cola – Lata 354 ml
- SAN PELLEGRINO TÓNICA 330 ML $5.500
Tónica italiana con extracto de mandera de roble.
- ACQUA PANNA 505 ML $6.000
Agua italiana sin gas.
- SAN PELLEGRINO 505 ML $6.000
Agua italiana con gas.
CERVEZA
- CORONA PORRON 330 cc $5.000
- PATAGONIA TIRADA AMBER $6.500
MOCKTAILS
- GARDEN POTION $6.500
Preparación ancestral a base de choclo morado, especiado con almíbar de hierbas y completado con soda.
- BANANA CLOUD $6.500
Leche mezclada con ganache de chocolate amargo y maní tostado, decorado con nube de Banana y tiritas de naranja.
SEASON’S COCKTAILS
- MORETTI DRAFT TONIC $7.300
Gin Buenos Aires Tirado by Moretti.
- ALMA MEDITERRANEA $7.800
Elixir Aperitivo Pugliese, Vodka, Lillet Rose, Frutillas.
- NORDES FIZZ $7.800
Sauvignon Blanc, mosto de uvas verdes, soda de Gin Nordes.
COCKTAILS DE AUTOR
- YOGYAKARTA $9.400
Gin Beefeater y Ron dorado Flor De Caña 4, lima, maracuyá y orchata de arroz y cúrcuma. Cocktail estilo Tiki, complejo, fresco y suavemente especiado.
- EL ALQUIMISTA $9.400
Vodka Sernova infusionado con pimienta Sichuan, lemongrass y Anís, mezclado con Vermouth Blanco, completado con Soda.
- JIMMY V $9.400
Mezcla entre Bourbon Jim Beam Black y Oporto Rutini Encabezado de Malbec. Clarificado.
- TOSCANA $12.300
Nuestra versión de un Espresso Martini, elaborado con insumos 100% italianos. Grappa Candolini Bianca, espresso recién extraído, Ántica Fórmula, Amaro Vecchio del Capo, almíbar de tabaco y ahumado en madera de cedro.
- NUEVA HABANA $12.300
Ron Santa Teresa, la combinación caribeña de Bitter de Coco y Menta, Jerez Tío Pepe y Espumoso: dan como resultado un cocktail fresco y aromático.
- MUY THAI $14.000
Exótica mezcla de whisky escocés Monkey Shoulder, orchata de maní, limón y Cointreau, acompañado de albahaca fresca y aroma de tabaco. Maridaje recomendado: Vuelta Abajo G-Box Pressed Góndolas.
- TE AMO $16.200
Tequila Jose Cuervo Blanco, Ancho Reyes, almíbar de maracuyá, limón y cilantro que da como resultado un cocktail fresco y apasionado, combinado con sal de chiles ahumados.
- BA STYLE $17.300
Glen Moray Elgin Classic infusionado con Café , Licor Fireball, Licor Frangelico, Almíbar simple.
COCKTAILS SIGNATURE
- MOONFLOWER $18.000
La hora del té. Base de Gin Hendrick´s Lunar y Té Herbátricus. Decorado con espuma de manzanas verdes, tuille y flores.
- QUIMERA $19.400
Exclusivo Blend Vuelta Abajo combinados con Antica Fórmula, Fernet Branca, Ron Flor de Caña 4 años y bitters. Todo madurado en madera de cedro.
- THE BIG SMOKER $25.700
Emblema del paladar del fumador, delicado Ron Santa Teresa 1796, óleo de ananá, naranja y cacao, mezcla de bitters. Reposado en barrica de Roble. Carácter amaderado, dulce y frutal. Perfumado con humo de canela y cedro.
- DIRTY Y SMOKY $25.700
Elebada exopresión de los grandes clásicos: Gin Mare, Martini Dry, especiado con salmuera de olivas negras, servido a baja temperatura y ahumado con botánicos mediterráneos.
- MILLE FLEURS $28.000
Oda a la gran coctelería, una mezcla del más fino cognac francés Rémy Martin Vsop, Licor de flores St. Germain, almíbar de exóticas flores del amazonas, limón y clara de huevo. Marida con delicia turca artesanal. Carácter floral, cítrico y dulce.
COCKTAILS CLASICOS
- CAIPIROSKA $7.300
Vodka Sernova, lima y almíbar.
- CAIPIRINHA $7.300
Cachaca, lima y almíbar.
- TOM COLLINS $7.300
Gin Beefeater, limón, almíbar y soda.
- CYNAR JULEP $7.300
Cynar, limón, almíbar, menta y pomelo.
- CYNAR 70 POMELO $7.300
Cynar 70, menta y jugo de pomelo.
- GARIBALDI $7.300
Campari y Jugo de naranja.
- CAMPARI & TONIC $7.300
Campari y Schweppes Tónica.
- FERNET BRANCA PERFECT SERVE $7.300
Fernet Branca y Coca Cola.
- BLODY MARY $7.300
Vodka Sernova, jugo de tomate, apio, sal, pimienta, salsa inglesa, picante.
- DAIQUIRI $7.300
Ron Flor de Caña 4, limón y almíbar
- MOJITO $7.300
Flor de Caña 4, limón, almíbar, menta y soda.
- GIMLET $7.300
Gin Beefeater, limón y almíbar.
- GIN TONIC $9.400
Gin Beefeater ,Tónica y botánicos a elección.
- APEROL SPRITZ PERFECT SERVE $9.400
Aperol, Aperitivo Pugliese, rodaja de naranja.
- ESPRESSO MARTINI $9.400
Vodka Sernova, Borghetti, espresso y almíbar.
- MARGARITA $11.200
Tequila Jose Cuervo, Cointreau, limón y almíbar.
- PISCO SOUR $11.200
Pisco 1615, limón, almíbar, clara de huevo y Bitter Angostura.
- PENICILLIN VA $11.200
The Famouse Grouse, limon, miel y jengibre.
- BOULEVARDIER $11.200
Jack Danield’s No.7, Antica Fórmula, Campari y piel de naranja.
- OLD FASHIONED $11.200
Jack Danield’s No.7, almibar, Bitter Angostura, naranja.
- NEGRONI PERFETTO $14.500
Gin Beefeater, Ántica Fórmula, Campari y piel de naranja.
- ROB ROY $14.500
The Famouse Grouse, Antica Fórmula, Bitter Angostura y piel de naranja.
- MANHATTAN $15.600
Jack Danield’s No.7, Ántica Fórmula, Bitter Angostura y piel de naranja.
- DRY MARTINI $15.600
Martini Extra Dry, Gin Beefeater y oliva verde.
- HANKY PANKY $15.600
Gin Beefeater, Ántica Fórmula, Fernet Branca, Bitter Angostura y piel de nar
- MARTINEZ $15.600
Gin Beefeater, Ántica Fórmula, Luxardo Maraschino, Bitter Angostura y piel
- NORDES TONIC $12.000
Atlantic Galician Gin
- HENDRICKS & TONIC $19.100
Gin Hendricks
- MARE TONIC $30.200
Gin Mediterraneo Mare