NUESTRA CARTA

Cóctel de bienvenida

“Sirena del Río de la Plata”

 

Primer paso “El abrazo”

Raviolo al´ uovo – Ricotta casera – Manteca de salvia limonada – Crispy de panceta.

 

Segundo paso “La mirada”

Salmón ahumado – Shari – Emulsión de naranjas.

 

Tercer paso “Universo”

Pizza de masa madre – Papa laminada

Mortadela con pistacho – Stracciatella – Cherry

 

Cuarto paso “El abrazo de la Argentina”

Cordero Patagónico – Salsa de vino

Humita del norte

 

Quinto paso “Corazón de hierro”

Mousse de chocolate – Base de Dacquoise

Sorbete de Frutilla

 

Vinos Bodega Trapiche

CAFETERIA

  • RISTRETTO $1.800
  • ESPRESSO $1.800
  • ESPRESSO CORTADO $2.200
  • JARRITO $1.800
  • JARRITO CORTADO $2.200
  • ESPRESSO DOBLE $2.500
  • ESPRESSO DOBLE CORTADO $2.800
  • LAGRIMA $2.500
  • EXTRA LECHE VEGETAL $1.500

    Consultar disponibilidad.

  • TE ENGLISH BREAKFAST $2.500
  • TE EARL GREY $2.500
  • TE MANGO CARAMEL $2.500
  • TE GREEN SPIRIT $2.500

DESAYUNOS Y MERIENDAS

  • MEDIALUNA $1.500

    Medialuna de manteca.

  • MEDIALUNA RELLENA $1.800

    Medialuna de manteca rellena de queso muzzarella y lomito ahumado.

  • TOSTADAS DE CREAM CHEESE Y CONFITURA $2.100

    Dos tostadas de pan brioche y confitura de estación. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.

  • BUDIN DEL DIA $2.300

    Consultar variedades disponibles.

  • TOSTADO DE BRIOCHE $3.800

    Pan brioche, lomito ahumado y queso gruyere.

  • HUEVOS REVUELTOS CON BACON $4.400

    Huevos y bacon crispy, acompañado con 2 rebanadas de pan focaccia. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.

  • HUEVOS REVUELTOS CON AVOCADO $4.400

    Huevos y palta, acompañado de 2 rebanas de pan focaccia. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz

  • AVOCADO TOAST $4.400

    Pan brioche con crema de palta y palta fileteada por encima, tomates confitados, huevo pollet y quinoa frita. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.

  • MEDITERRANEAN TOAST $4.700

    Pan brioche, prosciutto, stracciatella, tomates confitados y brotes de estación. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.

TAPAS

  • PAPAS ROTAS $7.200

    Huevo mollet, salsa brava, ali oli, panceta crispy.

  • EMPANADAS DE OSOBUCO $9.100

    4 unidades de empanaditas de osobuco de lenta cocción. Acompañado de salsa norteña yasgua.

  • CROQUETAS DE GIRGOLAS $9.100

    Gírgolas, alioli de Dijon, Vinagreta de miel, mix de brotes.

  • CUBOS DE BRIE $9.600

    Queso Brie, chutney de mango y cilantro.

  • LANGOSTINOS SALLY COCO $11.900

    Emulsión de palta y lima.

  • SELECCIÓN DE QUESOS Y CHARCUTERIE PARA 2/4 PERSONAS $14.500

    Variedad de quesos La Suerte y charcuterie, acompañado de frutos secos, caponata y pan foccacia casera.

  • SELECCIÓN DE QUESOS PARA 2/4 PERSONAS $15.600

    Variedad de quesos La Suerte, acompañado de frutos secos,dip de chutney y pan foccacia casera.

  • SELECCION DE QUESOS Y CHARCUTERIE PARA 4/6 PERSONAS $21.700

    Variedad de quesos La Suerte y charcuterie, acompañado de frutos secos, caponata y pan foccacia casera.

  • SELECCION DE QUESOS PARA 4/6 PERSONAS $24.100

    Variedad de quesos La Suerte, acompañado de frutos secos, dip de chutney y pan foccacia casera.

ENTRADAS

  • BURRATA PELON $10.300

    Pelones caramelizados, pickle de hinojo, tomates confitados, albahaca y eneldo.

  • PROVOLETA BLACK AHUMADA $10.400

    Con tomate, cebolla asada y flameada con Johnnie Walker Black Label.

  • MOLLEJAS LAQUEADAS $11.600

    Pure de zanahoria y apionabo, cebolla morada, tomate y salsa Black Thai .

  • CEVICHE NIKKEI $21.200

    Salmón rosado del pacifico, cebolla morada, jalapeño, cilantro, maíz cancha, boniato, palta, salsa de soja y jugo de lima.

  • RED TUNA TARTAR $26.400

    Atun rojo, punzu, palta, yema curada.

PRINCIPALES

  • ENSALADA DE QUINOA $9.900

    Crema de palta, frutos secos, cabutia, cherrys confitados y pimientos asados.

  • ENSALADA CEASAR $9.900

    Pollo laqueado, Mix de verdes, Palta, Croutons, Escamas de queso y Dressing casero.

  • GNOCCHIS DI PAPA $11.900

    Pomodoro, aceitunas negras, burrata, albahaca.

  • RISOTTO FUNGHI TARTUFO $12.300

    Mix de hongos frescos y aceite de trufa.

  • TORTELLIS DE REMOLACHA $13.200

    Rellenos de ricota casera y nuez. Crema, hinojo, eneldo y pimienta rosa.

  • OJO DE BIFE $16.800

    Manteca de romero, graten dauphinois, emulsión de berenjena.

  • CURRY DE LANGOSTINOS $18.300

    Pasta de curry amarillo, leche de coco, cilantro, arroz basmati.

  • STEAK DE SALMON $30.000

    Salmon Rosado del pacífico acompañado con pure cremoso de cabutia especiada, pack choi, aceite togarashi y black thai.

  • LA MILASAURIO $22.700

    Milanesa de ojo de bife con hueso, aligot de brie y emulsión de pimientos asados.

  • LA MILASAURIO T-REX $25.200

    Milanesa de ojo de bife con hueso, papas rotas y huevo estrellado.

POSTRES

  • VOLCAN DE CHOCOLATE $6.200

    Confitura de frambuesa y helado de almendras.

  • PAVLOVA $6.200

    Merengue francés, crema, fruta fresca de estación.

  • CREME BRULEE $6.200

    Suave crema de vainilla, con una capa fina y crujiente de caramelo.

  • KEY LIME PIE $6.200

    Clásico pie de lima, confitura de frambuesa y cream cheese.

  • PANNA COTTA $6.200

    Maracuyá, tuil de almendra y caramelo

  • SELECCION DE BOMBONES RELLENOS $30.000

    9 unidades de bombones de Puro Cacao.

BEBIDAS SIN ALCOHOL

  • GASEOSA $2.200

    Línea Coca Cola – Lata 354 ml

  • JUGO EXPRIMIDO $2.200

    Naranja.

  • LIMONADA $2.200

    Clásica: Menta, miel y jengibre.

  • POMELADA $2.200

    Pomelo, almíbar y albahaca.

  • SAN PELLEGRINO AGUA TONICA 330 ML $4.000

    Tónica italiana con extracto de mandera de roble.

  • ACQUA PANNA 750 ML $5.500

    Agua italiana sin gas.

  • SAN PELLEGRINO 505 ML $4.500

    Agua italiana con gas.

CERVEZAS

  • CORONA PORRON 330 cc $3.500

  • PATAGONIA TIRADA IPA 24.7 $4.000

    330 cc

SEASON’S COCKTAILS

  • CARPANO ORANGE $4.000

    ¡Bienvenida sea la Semana del Vermouth! Carpano Rosso, agua con gas y naranja.

  • MORETTI DRAFT TONIC $4.500

    Gin Buenos Aires Tirado by Moretti.

  • BLUE SKY $4.500

    Gin Spirito Blu & Tonic Schweppes. ¡Viva la Vida!

  • CHAINOVA NECTAR $4.500

    Vodka Sernova, Cordial de Te Chai, Soda. ¡Refrescante!

MOCKTAILS

  • GARDEN POTION $3.000

    Preparación ancestral a base de choclo morado, especiado con almíbar de hierbas y completado con soda.

  • BANANA CLOUD $3.000

    Leche mezclada con ganache de chocolate amargo y maní tostado, decorado con nube de Banana y tiritas de naranja.

COCKTAILS CLÁSICOS

  • CAIPIROSKA $4.500

    Vodka Sernova, lima y almíbar.

  • CAIPIRINHA $4.500

    Cachaca, lima y almíbar.

  • TOM COLLINS $4.500

    Gin Tanqueray, limón, almíbar y soda.

  • CYNAR JULEP $4.500

    Cynar, limón, almíbar, menta y pomelo.

  • CYNAR 70 POMELO $4.500

    Cynar 70, menta y jugo de pomelo.

  • GARIBALDI $4.500

    Campari y Jugo de naranja.

  • CAMPARI & TONIC $4.500

    Campari y Schweppes Tónica.

  • FERNET BRANCA PERFECT SERVE $4.500

    Fernet Branca y Coca Cola.

  • BLODY MARY $4.500

    Vodka Sernova, jugo de tomate, apio, sal, pimienta, salsa inglesa, picante.

  • DAIQUIRI $4.500

    Ron Flor de Caña 4, limón y almíbar

  • MOJITO $4.500

    Flor de Caña 4, limón, almíbar, menta y soda.

  • GIMLET $4.500

    Gin Tanqueray, limón y almíbar.

  • GIN TONIC $6.000

    Gin Tanqueray, Tónica y botánicos a elección.

  • APEROL SPRITZ PERFECT SERVE $6.000

    Aperol, Cinzano Pro Spritz y rodaja de naranja.

  • ESPRESSO MARTINI $6.000

    Vodka Sernova, Borghetti, espresso y almíbar.

  • MARGARITA $7.000

    Tequila Jose Cuervo, Cointreau, limón y almíbar.

  • PISCO SOUR $7.000

    Pisco 1615, limón, almíbar, clara de huevo y Bitter Angostura.

  • PENICILLIN VA $7.000

    Blend de Johnnie Walker Black, Johnnie Walker Double Black, limon, miel y jengibre.

  • BOULEVARDIER $7.000

    Wild Turkey 101, Antica Fórmula, Campari y piel de naranja.

  • OLD FASHIONED $7.000

    Jim Beam White, almibar, Bitter Angostura, naranja.

  • NEGRONI PERFETTO $7.000

    Gin Tanqueray, Ántica Fórmula, Campari y piel de naranja.

  • ROB BOY $8.000

    Johnnie Walker Black, Antica Fórmula, Bitter Angostura y piel de naranja.

  • MANHATTAN $8.500

    Jim Beam White, Ántica Fórmula, Bitter Angostura y piel de naranja.

  • HENDRICKS & TONIC $10.500

    Gin Hendricks, tónica Schweppes.

  • DRY MARTINI $10.500

    Martini Extra Dry, Gin Tanqueray y oliva verde.

  • HANKY PANKY $10.500

    Gin Tanqueray, Ántica Fórmula, Fernet Branca, Bitter Angostura y piel de nar

  • MARTINEZ $10.500

    Gin Tanqueray, Ántica Fórmula, Luxardo Maraschino, Bitter Angostura y piel

  • MARE TONIC $18.500

    Gin Mediterraneo Mare, tónica Schweppes.

COCKTAILS DE AUTOR

  • YOGYAKARTA $6.000

    Gin Tanqueray y Ron dorado Flor De Caña 4, lima, maracuyá y orchata de arroz y cúrcuma. Cocktail estilo Tiki, complejo, fresco y suavemente especiado.

  • EL ALQUIMISTA $6.000

    Vodka Ketel One infusionado con pimienta Sichuan, lemongrass y Anís, mezclado con Vermouth Blanco, completado con Soda.

  • JIMMY V $6.000

    Mezcla entre Bourbon Jim Beam Black y Oporto Rutini Encabezado de Malbec. Clarificado.

  • TOSCANA $6.000

    Nuestra versión de un Espresso Martini, elaborado con insumos 100% italianos. Grappa Candolini Bianca, espresso recién extraído, Ántica Fórmula, Amaro Vecchio del Capo, almíbar de tabaco y ahumado en madera de cedro.

  • PUGLIESE SPRITZ $8.000

    Aperol, Aperitivo Pugliese, albahaca y pimienta.

  • BEIJING $8.000

    Gin Tanqueray Sevilla, cordial de té negro, agua con gas, decorado con caviar de rosas.

  • NUEVA HABANA $8.000

    Ron Santa Teresa, la combinación caribeña de Bitter de Coco y Menta, Jerez Tío Pepe y Espumoso: dan como resultado un cocktail fresco y aromático.

  • TE AMO $8.000

    Tequila Jose Cuervo Blanco, Mezcal Ojo de Tigre, almíbar de maracuyá, limón y cilantro que da como resultado un cocktail fresco y apasionado, combinado con sal de chiles ahumados.

  • MUY THAI $9.500

    Exótica mezcla de whisky escocés Monkey Shoulder, orchata de maní, limón y Cointreau, acompañado de albahaca fresca y aroma de tabaco. Maridaje recomendado: Vuelta Abajo G-Box Pressed Góndolas.

  • BA STYLE $11.500

    Glen Moray Elgin Classic infusionado con Café , Licor Fireball, Licor Frangelico, Almíbar simple.

  • IL VERO APEROL $12.500

    Aperol, Prosecco Sperone, piel de naranja.

COCKTAILS SIGNATURE