NUESTRA CARTA

LUNCH CLUB

CAFETERIA

RISTRETTO $4.800
ESPRESSO $4.800
ESPRESSO CORTADO $5.100
JARRITO $4.800
JARRITO CORTADO $5.100
ESPRESSO DOBLE $5.800
ESPRESSO DOBLE CORTADO $6.000
ESPRESSO DOBLE CON CREMA $6.600
LAGRIMA $6.000
TE ENGLISH BREAKFAST $7.200
TE EARL GREY $7.200
TE MANGO CARAMEL $7.200
TE GREEN SPIRIT $7.200

DESAYUNOS Y MERIENDAS

MEDIALUNA $2.200
Medialuna de manteca.
MEDIALUNA RELLENA $2.800
Medialuna de manteca rellena de queso muzzarella y lomito ahumado.
TOSTADAS DE CREAM CHEESE Y CONFITURA $3.500
Dos tostadas de pan de campo y confitura de estación. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.
BUDIN DEL DIA $3.500
Consultar variedades disponibles.
TOSTADO DE PAN DE CAMPO $8.000
Pan de campo, lomito ahumado y queso muzzarella.
HUEVOS REVUELTOS CON BACON $10.000
Huevos y bacon crispy, acompañado con 2 rebanadas de pan focaccia. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.
HUEVOS REVUELTOS CON AVOCADO $10.000
Huevos y palta, acompañado de 2 rebanas de pan focaccia. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz
AVOCADO TOAST $10.500
Pan de campo con crema de palta y queso crema, palta fileteada por encima y huevo poche. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.
MEDITERRANEAN TOAST $12.000
Pan de campo, prosciutto, stracciatella, tomates cherry confitados y brotes de estación. Puede pedir opción SIN TACC: Galletas de Arroz.

GASTRONOMIA

PLATITOS

PAN DE MASA MADRE $8.000
Selección de pan de campo, blanco e integral con semilla, aceite de oliva extra virgen.
BUÑUELOS DE KALE $12.000
Hummus cremoso, alioli de perejil y huacatay, yogurt griego y pickles de cebolla.
HUMMUS Y TXISTORRA $13.000
Hummus cremoso, chorizo txistorra artesanal, yogurt griego, brócoli y garbanzo frito con merkén.
CEVICHE DE LANGOSTINOS 2.0 $16.000
Langostinos al ajillo, choclo tostado, palta, tomate confitado, cebolla morada y leche de tigre.
PROVOLETA VA $18.000
Provoleta grillada, chutney de tomate, kale, avellanas y curry de hierbas.
MOLLEJAS CRUJIENTES $20.000
Reduccion de carne, cremoso de coliflor y parmesamo, gremolatta.
BURGER WAGYU (2 unidades) $35.000
Medallon de wagyu de 100 grs, salsa chipotle, queso chedar, cebolla caramelizada, panceta y pickles de pepino.
SELECCION PREMIUM DE QUESOS INDIVIDUAL $25.000
Variedad de tres quesos, acompañado de Chutney de tomate, dip de frutos secos y pan de masa madre.
SELECCION PREMIUM DE QUESOS Y CHARCUTERIE $36.000
Variedad de tres quesos y tres charcuterie, acompañado de Chutney de tomate, dip de frutos secos y pan de masa madre.

FUERTES

GNOCCHIS A LA HUANCAINA $18.000
Gnocchis soufflé, salsa huancaína, txistorra, cremoso de ricota, curry de hierbas y aceite de achiote.
CAVATELLI Y PESTO $20.000
Pesto de kale, pistachos tostados, repollitos de brusela, mascarpone y ralladura de limón.
TRUCHA LAQUEADA $26.000
Laqueado de cerveza roja, zuchini tostado, papines andinos, cremoso de huacatay.
LA MILA $30.000
Ojo de bife marinado y apanado en panko, papas doble coccion con hongos salteados y yema liquida, chimichurri de hierbas. Término a Punto.
TIRA DE ASADO AHUMADA $38.000
Cocida al vacío por 12 horas, laqueada en ananá, cabutia asada, chaucha, rúcula selvática, emulsión de limón, sésamo tostado. Término Cocido.
OJO DE BIFE MADURADO $46.000
Madurado por 45 días. Grillado con manteca de hiervas, reducción de carne, escalivada y papa domino.

ENSALADAS

ANDINA $14.000
Mix de quinoa roja y blanca, frutos secos, cabutia y cherrys asados, palta, vinagreta de limón y alioli de morrón asado.
COMO UNA CAESAR $12.000
Pollo grille, crocante de arroz, lechuga, caesar dressing, pan gratatto, laminas de queso, polvo de aceitunas negras y alioli de ajo.

POSTRES

TIRAMISU 2.0 $9.000
Crocante de cacao, crema aireada de mascarpone, biscuit de almendras y almibar de café.
EL “FLAN” DE DULCE DE LECHE $9.000
Crema de Cognac Hennesy VS, salsa de caramelo.
PAVLOVA Y FRAMBUESA $10.000
Merengue tierno por dentro, dulce de leche, crema de vainilla natural y cremoso de frambuesa.

BEBIDAS

BEBIDAS SIN ALCOHOL

JUGO EXPRIMIDO DE NARANJA $7.200
LIMONADA $5.800
LIMONADA DE MIEL, MENTA Y JENGIBRE $6.300
POMELADA $6.300
Pomelo, almíbar y albahaca.
GASEOSA $4.800
Línea Coca Cola – Lata 354 ml
SAN PELLEGRINO TÓNICA 330 ML $6.600
Tónica italiana con extracto de mandera de roble.
ACQUA PANNA 505 ML $7.200
Agua italiana sin gas.
SAN PELLEGRINO 505 ML $7.200
Agua italiana con gas.

CERVEZA

CORONA PORRON 330 cc $6.000
PATAGONIA TIRADA AMBER $7.800

MOCKTAILS

GARDEN POTION $7.800
Preparación ancestral a base de choclo morado, especiado con almíbar de hierbas y completado con soda.
BANANA CLOUD $7.800
Leche mezclada con ganache de chocolate amargo y maní tostado, decorado con nube de Banana y tiritas de naranja.

SEASON’S COCKTAILS

MORETTI DRAFT TONIC $8.800
Gin Buenos Aires Tirado by Moretti.
ALMA MEDITERRANEA $9.400
Elixir Aperitivo Pugliese, Vodka, Lillet Rose, Frutillas.
NORDES FIZZ $9.400
Sauvignon Blanc, mosto de uvas verdes, soda de Gin Nordes.

COCKTAILS DE AUTOR

YOGYAKARTA $11.300
Gin Beefeater y Ron dorado Flor De Caña 4, lima, maracuyá y orchata de arroz y cúrcuma. Cocktail estilo Tiki, complejo, fresco y suavemente especiado.
EL ALQUIMISTA $11.300
Vodka Sernova infusionado con pimienta Sichuan, lemongrass y Anís, mezclado con Vermouth Blanco, completado con Soda.
JIMMY V $11.300
Mezcla entre Bourbon Jim Beam Black y Oporto Rutini Encabezado de Malbec. Clarificado.
TOSCANA $14.800
Nuestra versión de un Espresso Martini, elaborado con insumos 100% italianos. Grappa Candolini Bianca, espresso recién extraído, Ántica Fórmula, Amaro Vecchio del Capo, almíbar de tabaco y ahumado en madera de cedro.
NUEVA HABANA $14.800
Ron Santa Teresa, la combinación caribeña de Bitter de Coco y Menta, Jerez Tío Pepe y Espumoso: dan como resultado un cocktail fresco y aromático.
TE AMO $16.800
Tequila Jose Cuervo Blanco, Ancho Reyes, almíbar de maracuyá, limón y cilantro que da como resultado un cocktail fresco y apasionado, combinado con sal de chiles ahumados.
MUY THAI $16.800
Exótica mezcla de whisky escocés Monkey Shoulder, orchata de maní, limón y Cointreau, acompañado de albahaca fresca y aroma de tabaco. Maridaje recomendado: Vuelta Abajo G-Box Pressed Góndolas.
BA STYLE $20.800
Glen Moray Elgin Classic infusionado con Café , Licor Fireball, Licor Frangelico, Almíbar simple.

COCKTAILS SIGNATURE

MOONFLOWER $21.600
La hora del té. Base de Gin Hendrick´s Lunar y Té Herbátricus. Decorado con espuma de manzanas verdes, tuille y flores.
QUIMERA $23.300
Exclusivo Blend Vuelta Abajo combinados con Antica Fórmula, Fernet Branca, Ron Flor de Caña 4 años y bitters. Todo madurado en madera de cedro.
THE BIG SMOKER $30.900
Emblema del paladar del fumador, delicado Ron Santa Teresa 1796, óleo de ananá, naranja y cacao, mezcla de bitters. Reposado en barrica de Roble. Carácter amaderado, dulce y frutal. Perfumado con humo de canela y cedro.
DIRTY Y SMOKY $30.900
Elevada expresión de los grandes clásicos: Gin Mare, Martini Dry, espaciado con salmuera de olivas negras, servido a baja temperatura y ahumado con botánicos mediterráneos.
MILLE FLEURS $33.600
Oda a la gran coctelería, una mezcla del más fino cognac francés Rémy Martin Vsop, Licor de flores St. Germain, almíbar de exóticas flores del amazonas, limón y clara de huevo. Marida con delicia turca artesanal. Carácter floral, cítrico y dulce.

COCKTAILS CLASICOS

CAIPIROSKA $8.800
Vodka Sernova, lima y almíbar.
CAIPIRINHA $8.800
Cachaca, lima y almíbar.
MOJITO $8.800
Flor de Caña 4, limón, almíbar, menta y soda.
DAIQUIRI $8.800
Ron Flor de Caña 4, limón y almíbar
GIMLET $8.800
Gin Beefeater, limón y almíbar.
CYNAR JULEP $8.800
Cynar, limón, almíbar, menta y pomelo.
CYNAR 70 POMELO $8.800
Cynar 70, menta y jugo de pomelo.
CAMPARI & TONIC $8.800
Campari y Schweppes Tónica.
GARIBALDI $8.800
Campari y Jugo de naranja.
FERNET BRANCA PERFECT SERVE $8.800
Fernet Branca y Coca Cola.
TOM COLLINS $8.800
Gin Beefeater, limón, almíbar y soda.
BLOODY MARY $8.800
Vodka Sernova, jugo de tomate, apio, sal, pimienta, salsa inglesa, picante.
GIN TONIC $10.000
Gin Beefeater ,Tónica y botánicos a elección.
APEROL SPRITZ PERFECT SERVE $10.000
Aperol, Aperitivo Pugliese, rodaja de naranja.
ESPRESSO MARTINI $10.000
Vodka Sernova, Borghetti, espresso y almíbar.
MARGARITA $13.500
Tequila Jose Cuervo, Cointreau, limón y almíbar.
PISCO SOUR $13.500
Pisco 1615, limón, almíbar, clara de huevo y Bitter Angostura.
PENICILLIN VA $13.500
The Famouse Grouse, limon, miel y jengibre.
DRY MARTINI $14.500
Martini Extra Dry, Gin Beefeater y oliva verde.
BOULEVARDIER $14.500
Jack Danield’s No.7, Antica Fórmula, Campari y piel de naranja.
HANKY PANKY $14.500
Gin Beefeater, Ántica Fórmula, Fernet Branca, Bitter Angostura y piel de nar
ROB ROY $14.500
The Famouse Grouse, Antica Fórmula, Bitter Angostura y piel de naranja.
NEGRONI PERFETTO $14.500
Gin Beefeater, Ántica Fórmula, Campari y piel de naranja.
OLD FASHIONED $16.000
Jack Danield’s No.7, almibar, Bitter Angostura, naranja.
MANHATTAN $16.000
Jack Danield’s No.7, Ántica Fórmula, Bitter Angostura y piel de naranja.
MARTINEZ $16.000
Gin Beefeater, Ántica Fórmula, Luxardo Maraschino, Bitter Angostura y piel
NORDES TONIC $15.000
Atlantic Galician Gin
HENDRICKS & TONIC $23.000
Gin Hendricks
MARE TONIC $32.000
Gin Mediterraneo Mare